প্রতিনিধি 22 January 2026 , 7:39:53 প্রিন্ট সংস্করণ
শীতের সময়ে বাংলাদেশের বিভিন্ন অঞ্চলে জনপ্রিয় খাবারের নাম, খেজুর গুড়ের তৈরী ক্ষীর বা পায়েস। তাই এই সময়ে দোকানের মিষ্টি মুখে না পুরে ঘরে তৈরি ক্ষীর খেতে পারেন। যা খেতেও মুখরোচক এবং পুষ্টিকর। জেনে নিন খেজুর গুড় দিয়ে ক্ষীর তৈরির রেসিপি-
যেসব উপকরণ লাগবে: দুধ ১ লিটার, খেজুর গুড় ২ কাপ, এলাচি ও দারুচিনি ২-৩ পিস করে, আতপ চাল ২ কাপ, নারকেল কোরা ১ কাপ।
প্রস্তুত প্রণালি: প্রথমে হাঁড়িতে দুধ ফুটিয়ে নিন। এরপর তাতে চাল দিন। চাল সেদ্ধ হলে এলাচি ও দারুচিনি দিয়ে রান্না করুন। এর মধ্যে খেজুরের গুড় আলাদা হাঁড়িতে পানি দিয়ে তরল করে নিন।
এবার রান্না ক্ষীরের মধ্যে ধীরে ধীরে ঢেলে দিন। পরে নাড়াচাড়া করে বেশির ভাগ কোরানো নারকেল দিয়ে দিন। আঠালো হলে নামিয়ে ফেলুন। যে পাত্রে বা বাটিতে পরিবেশন করবেন, তাতে ঢেলে ফ্রিজে রেখে দিন। এরপর আবার নারকেল অথবা বাদাম ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
