প্রতিনিধি 14 November 2025 , 6:43:29 প্রিন্ট সংস্করণ
শীতকাল মানেই পিঠাপুলি খাওয়ার ধুম। নতুন গুড় উঠতে শুরু করবে ক’দিন পরেই। অনেকেরই শহুরে ব্যস্ত জীবনে চালের গুঁড়া তৈরি করে পিঠা খাওয়ার সময়টুকু মেলে না। বাইরে থেকে কিনে আনা পিঠাই ভরসা।
কিন্তু শুকনো চালের গুঁড়া এখন সুপারশপগুলোতে পাওয়া যায়। সেই শুকনো চালের গুঁড়ায় চিতই পিঠা তৈরি করতে গেলে তা ভালোভাবে তৈরি করা সম্ভব। চলুন জেনে নেয়া যাক-
তৈরি করতে যা লাগবে: শুকনো চালের গুঁড়া-১ কাপ, ভাত-একমুঠো, হালকা গরম পানি-১ কাপের মতো, লবণ-স্বাদমতো।
যে ভাবে তৈরি করবেন: একটি পাত্রে চালের গুঁড়া হালকা গরম পানি দিয়ে মিশিয়ে রেখে দিন কিছুক্ষণ। এরপর একটি ব্লেন্ডারে মিশ্রণটি ঢেলে তাতে ভাতটুকু দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। এবার সামান্য লবণ মিশিয়ে নিন। গোলা যেন খুব বেশি পাতলা বা ঘন না হয়।
পিঠা তৈরি করার খোলা চুলায় বসিয়ে দিন। এবার একটি পরিষ্কার ও নরম সুতির কাপড় ভিজিয়ে খোলাটি মুছে নিন। গরম খোলায় পিঠার গোলা দিয়ে ঢেকে দিন। ২-৩ মিনিট অপেক্ষা করে তুলে নিন। এভাবে একে একে সবগুলো পিঠা তৈরি করে পছন্দ অনুযায়ী পরিবেশন করুন।
