প্রতিনিধি 19 November 2025 , 6:50:02 প্রিন্ট সংস্করণ
শীতের আগমনে বাজারে উঠেছে নতুন ফুলকপি। তাই দুপুরে না হয় ফুলকপি আর তেলাপিয়া মাছ দিয়ে, একটু ঝোল রান্না করলেন। আর স্বাস্থ্য সম্মত উপায়ে সারলেন মধ্যাহ্ন ভোজ। এবার জেনে নিন রেসিপি-
উপকরণ সমূহ: তেলাপিয়া মাছ ১টি, ছোট ফুলকপি ১টি, আলু ২টি, পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ, আদা ও রসুন বাটা ১ চা-চামচ করে, হলুদ, মরিচ ও ধনে গুঁড়া ১ চা-চামচ করে, জিরা গুঁড়া আধা চা-চামচ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ও লেবুর রস।
প্রস্তুত প্রণালি: তেলাপিয়া মাছ ধুয়ে লবণ, হলুদ, লেবুর রস মেখে ভেজে নিন। ফুলকপি কেটে ধুয়ে রাখুন। পাত্রে সয়াবিন তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি সামান্য ভেজে আদা ও রসুন বাটা, হলুদ, মরিচ ও ধনে গুঁড়া, লবণ, অল্প পরিমাণ পানি দিয়ে কষান।
এবার আলু দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন। তারপর ফুলকপি দিন। কষানো হলে পানি দিন। ঢেকে রান্না করুন সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত। তারপর তাতে ভাজা মাছ, কাঁচা মরিচ ফালি, জিরা গুঁড়া, ধনেপাতা কুচি দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করে নামিয়ে ফেলুন। আর গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার রান্না।
