প্রতিনিধি 28 November 2025 , 5:15:08 প্রিন্ট সংস্করণ
শীত আসলেই শুরু হয় পিঠা খাওয়ার ধুম। কৃষকের ঘরে ঘরে নতুন চালে তৈরি হয় দারুণ সব পিঠাপুলি। পাঠকদের জন্য থাকছে-ঐতিহ্যবাহী সাবুদানার পুলি পিঠা রেসিপি। জেনে নিন কিভাবে সহজে এটি তৈরী করবেন।
উপকরণ: সাবুদানা ১ কাপ, পানি ৩-৪ টেবিল চামচ, সামান্য লবণ, নারকেল কোরা ১ কাপ, খেজুর গুড় ৫ টেবিল চামচ, দুধ ১ লিটার, চিনি পরিমাণমতো, এলাচ ৩-৪টি, দারুচিনি ১ টুকরো।
প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে সাবুদানা পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন ১০ মিনিট। এরপর চুলায় নারকেল গুড় দিয়ে জ্বাল দিয়ে নরম পাক দিয়ে নিন। অপরদিকে, সাবুদানা আর মিশ্রণ ভালো করে মেখে খামির করে, হাত দিয়ে ছোট রুটির মতো করে নারকেলপুর দিয়ে পুলি পিঠার মতো ভাঁজ দিন।
দুধে এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে ফুটিয়ে তাতে পিঠা দিয়ে দিন। তারপর পরিমাণমতো চিনি দিয়ে ভালো করে জ্বাল দিতে হবে যতক্ষণ না পিঠা সেদ্ধ হয়। সেদ্ধ হলে নামানোর আগে গুঁড়া দুধ দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিন। এরপর গরম গরম অথবা ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
